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Tapinuã dos Reis Prata EXTREMA

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    • 48% vol.
    • Destilação diferenciada
    • Armazenamento:
      • 2 anos aço inox

Premiações

  • Medalha de Ouro na Expocachaça 2020 – Categoria Safras Especiais (única cachaça armazenada em inox nessa categoria!)
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Descrição

Produção especial e limitada a somente 300 litros com valores bastante baixos da temperatura do deflegmador (50 Graus Centígrados) e da vazão de saída da Cachaça (140 ml/min). As amostras foram enviadas para a Biomade (Dr. Thiago Hideyuki Kobe Ohe) para avaliação físico-química.

Os resultados foram bastante surpreendentes em relação a concentração de ésteres, responsáveis pela formação do ‘flavor’ da bebida e desejáveis nas cachaças. A eles é creditada a sensação de odores frutados.

Dentre os Ésteres, apenas o acetato de etila é considerado sensorialmente benéfico em baixas concentrações, proporcionando um agradável aroma de frutas.

Estudos referentes à qualidade sensorial de cachaças sempre têm procurado correlacionar a participação de ésteres nas propriedades sensoriais olfativas (aroma) dos destilados.

Informação adicional

Peso 900 g
Dimensões 35 × 8 × 8 cm
Volume

500ml